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MUGARITZ. PUNTOS DE FUGA

MUGARITZ. PUNTOS DE FUGA

PUNTOS DE FUGA

LUIS ADURIZ, ANDONI

48,90 €
IVA incluido
Editorial:
PLANETA
Año de edición:
2019
Materia:
Cocina
ISBN:
978-84-08-20361-2
Páginas:
296
Encuadernación:
Cartoné
Colección:
GASTRO
48,90 €
IVA incluido
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El nuevo libro de uno de los restaurantes más atrevidos y vanguardistas de nuestro tiempo.Si existe un sexto sabor, es el sabor de las historias. Por eso, más que un libro de cocina, se trata de un relato íntimo y temerario sobre cómo Mugaritz vive la cocina, haciendo de la creatividad el mejor ingrediente para inspirar, sorprender y provocar a comensales del mundo entero. Para Andoni Luis Aduriz la comida es el mejor pretexto para cruzar fronteras y explorar territorios mientras se transforman ideas en expresiones comestibles. Con este libro, Mugaritz insiste en desatornillar paradigmas, en acelerar el presente de la gastronomía y, sobre todo, en proyectar rampas hacia el mañana, manteniendo intacta una misma ilusión, la de ver a su público caminar sobre una cuerda floja sin miedo a caerse, disfrutando de desenlaces tan inéditos como improbables, siempre fascinantes.



Textos: Sasha Correa y Raúl Nagore
Fotógrafos: Per-Anders Jörgensen, José Luis López de Zubiria
Dirección de arte y diseño: Lotta Jörgensen - Fool Agency
Maquetación: María Elena Magnani
Ilustraciones: Javier Vergara

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