- Editorial:
- PLANETA
- Año de edición:
- 2026
- Materia:
- Cocina
- ISBN:
- 978-84-08-32729-5
- Páginas:
- 304
- Encuadernación:
- Cartoné
- Colección:
- TENDENCIAS GASTRONÓMICAS
JOSPER
PASIÓN POR LAS BRASAS
AA.VV
Los secretos y el método para cocinar en horno Josper. El fuego fue el origen. Josper es su evolución.
Una auténtica invitación a dominar la cocina a la brasa desde la emoción y la técnica. Un recorrido donde tradición y vanguardia se encuentran, y donde el horno de carbón Josper se revela como una herramienta capaz de transformar el producto, el gesto y el pensamiento culinario.
Y es que cada receta es un relato, cada servicio una escena y cada brasa una decisión.
Pero este libro es mucho más que un recetario: es un recurso formativo, un mapa preciso de técnicas, tiempos y posibilidades que habitan en cada fase del horno Josper, poniendo en valor su versatilidad, su rendimiento y su papel central en la cocina contemporánea, explicado de manera tremendamente sencilla y para todos los públicos.
Y en el centro de todo, el fuego. Y como su evolución natural, Josper: el hilo invisible que une conocimiento, emoción y creación.
«Cocinamos para recordar. Cocinamos para imaginar. Cocinamos para recibir.»
