- Editorial:
- BOOKET
- Año de edición:
- 2024
- Materia:
- Cocina
- ISBN:
- 978-84-233-6486-2
- Páginas:
- 400
- Encuadernación:
- Cartoné
- Colección:
- IMAGO MUNDI
ENTORNO
UN LIBRO PARA COCINAR CON LO QUE TE RODEA
POLO, CLAUDIA
El primer libro de alimentación consciente y comida de entorno de @Soulinthekitchen«Una invitación honesta y preciosa a acercarnos a todo lo que nos rodea y hace posible lo que comemos.» María Sánchez, autora de Tierra de mujeres
«Un canto desinhibido a la cocina de cercanía y una invitación seria a pensar en la comida como algo más.» El Comidista
Entorno es un espacio para el conocimiento y la improvisación en la cocina, porque cuando sabes cómo funcionan ciertos aspectos de los alimentos y las diferentes maneras de cocinarlos, puedes empezar a probar e inventar. Es importante conocer las técnicas: desde las elaboraciones más básicas hasta los procesos que ocurren en la sartén; esto nos permite cocinar a nuestro antojo, con lo que tenemos en casa, sabiendo lo que queremos obtener y cómo debemos hacerlo. Por otro lado, es igual de importante conocer todas las implicaciones medioambientales, sociales y culturales de la cocina: esto nos permite tomar decisiones que generen cambios positivos, comprar consecuentemente y ser conscientes de cómo nuestras decisiones alimentarias impactan en el entorno.
Entorno es cocina para dentro y cocina para fuera. Es cocina que sabe dónde se encuentra, que cuida de la persona que cocina y que cuida de lo que le rodea.
