UN NUEVO MUNDO DE SABORES

UN NUEVO MUNDO DE SABORES. LAS EXUBERANTES COCINAS DE MÉXICO, PERÚ Y BRASIL

Editorial:
SIRUELA
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-19419-23-1
Páginas:
256
Encuadernación:
Cartoné
Colección:
LIBROS DEL TIEMPO
19,95 €
IVA incluido
En stock
Añadir a la cesta

Los orígenes, evolución e influencia de las cocinas mexicana, peruana y brasileña de la mano de Michi Strausfeld, una de las grandes conocedoras de la literatura latinoamericana, y de Sabine Hueck, difusora del universo culinario en español desde su programa de la Deutsche Welle Con sabor y saber. En América Latina, según afirma Virgilio Martínez, «se encuentra aproximadamente la mitad de la biodiversidad del mundo». Esta variedad se refleja en uno de los conjuntos alimentarios y culinarios de mayor impacto y difusión a nivel mundial, hoy convertido, tanto en su aspecto popular como en el elitista, en una de las gastronomías más difundidas y apreciadas del mundo. La cocina mexicana Patrimonio Cultural de la Humanidad, la peruana que aspira a ese mismo título y la brasileña que goza de un prestigio creciente son de momento sus máximos representantes. Esta amena y rigurosa historia cultural aborda, desde un punto de vista histórico, cómo y por qué llegaron a Europa algunos de nuestros alimentos básicos como el maíz o la patata, así como las grandes tradiciones culinarias del Nuevo Mundo. Además, nos ofrece la